合肥工業級葡萄糖-久順化工品質優良(圖)
食品工業上葡萄糖經異構酶處理后可制造果糖，尤其是含果糖42%的果葡糖漿，其甜度同蔗糖，已成為當前制糖工業的重要產品。體內丟失大量體液時，如吐瀉、大等可先靜脈滴注5%～10%葡萄糖和生理鹽水以補充水、鹽和糖分，并用于低血糖、毒物者。葡萄糖還可與*結合，生成葡萄糖脎，后者在結晶形狀和熔點方面都與其他糖脎不同，工業級葡萄糖，可作為鑒定葡萄糖的手段。
葡萄糖對腦部功能很重要，葡萄糖的*會受下列因素干擾：憂郁、躁郁、厭食和貪食。葡萄糖加強記憶，刺激鈣質吸收和增加細胞間的溝通。但是太多會提高胰島素的濃度，導致肥胖和；太少會造成低血糖癥或者更糟，胰島素（昏迷）。天然的葡萄糖，無論是游離的或是結合的，均屬d構型，在水溶液中主要以吡喃式構形含氧環存在，為α和β兩種構型的衡態混合物。
工業上，用酸或酶水解淀粉制得的葡萄糖可用做食品、制酒、制藥等工業生產的原料。大多數生物具有酶系統可分解d-葡萄糖以取得能量的能力。葡萄糖是生物體內*不可缺少的營養物質。它的氧化反應放出的熱量是人類生命活動所需能量的重要來源。d-葡萄糖具有一般醛糖的化學性質：在氧化劑作用下，生成葡萄糖酸，葡萄糖二酸或葡萄糖醛酸；在還原劑作用下，生成山梨醇；在弱堿作用下，葡萄糖可與另兩種結構相近的六碳糖──果糖和甘露糖──三者之間通過烯醇式相互轉化。
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