北京外賣無骨烤魚飯實操培訓班
北京外賣無骨烤魚飯實操培訓班
制作烤魚飯的過程中有許多需要注意的地方，一般情況下需要掌握烤魚的時間，時間過長或過短都會影響烤魚的味道。此外，烤魚的火候也要多加注意，火候過大會使魚容易焦糊，火候過小魚的腥味難以剔除。因此，在制作烤魚的時候，還需要多多總結經驗。喜歡吃辣的小伙伴們可以選擇制作麻辣味或者香辣味，喜歡清淡的小伙伴們可以不放蒜，多放一點芹菜，不同的口味都會帶來不一樣的用餐體驗，小伙伴們可以多加嘗試。
“烤魚飯”是在巫山烤魚的基礎上的延伸產品，烤魚飯其實就是烤魚+飯，精選無骨無刺的巴沙魚為原料，經過提前腌制，采用烤或油炸的前期工藝，鎖住食材的水分和營養，增加魚肉的焦香味道，然后在進行高湯的鹵制，并形成多種不同的口味共人們選擇，形成一個較好的快餐項目。
外賣無骨烤魚飯技術培訓課程內容：
1魚料選購知識、時蔬的預加工處理
2醬料的制作技術
3出品制作：香辣無骨烤魚飯、酸菜無骨烤魚飯
番茄無骨烤魚飯、醬香無骨烤魚飯
蒜蓉豉香無骨烤魚飯、椒麻無骨烤魚飯
附贈：紫菜蛋花湯
劉國興：廚齡：18年，教齡：15年
高級創業指導師 2006年開始，劉國興老師從事小吃一線創業指導工作，并從事小吃開發、教學普及工作。劉國興老師進入小吃行業多年，對小吃行業的整體發展，有著十分深刻的理解，并且有大量的一線開店指導經驗，對學員的創業指導，總是有一針見血的指導意見。
無骨烤魚飯技術培訓地址：北京海淀區北蜂窩中路
無骨烤魚飯技術培訓老師：劉國興老師
烤魚飯制作細節：
清洗巴沙魚的同時要在魚肉上每隔一厘米劃一刀，方便入味。家里有烤箱的小伙伴們可以用烤箱烤魚，注意控制烤制的時間，也可以用烤魚機代替，預定合適的時間。如果小伙伴們擔心鹽撒不均勻，可以將鹽撒進適宜的水中，將水煮開，再倒入米中。攪拌均勻后小伙伴們可以按照魚肉的多少適量加入番茄烤魚汁或者其它烤魚汁，這由小伙伴們的口味決定。
雖然烤魚飯看起來制作十分簡單，但是關于烤魚飯的選材一定要精致細化，這樣才能制作出美味的烤魚飯。烤魚飯的腌制手法需要小伙伴們的多加注意和學習，底料的選擇，紅油的熬制，湯水的配備都需要一系列的合理安排，配菜也需要精挑細選才能很好地搭配烤魚飯。
