學(xué)校食堂承包-蕪湖毅豐達(dá)(在線(xiàn)咨詢(xún))-宿州食堂承包

食堂承包做飯技巧總結(jié)：
1 黃花魚(yú)去鱗，去內(nèi)臟，在表面打上花刀。
2 五花肉、筍尖、水發(fā)香菇分別切丁。生姜大蒜切碎，學(xué)校食堂承包，香蔥分開(kāi)蔥白蔥綠切碎。
3 平底鍋加油燒熱，放入黃花魚(yú)用小火煎至兩面金黃。
4 炒鍋燒熱，涼油放入五花肉丁用小火煎制。
5 煎至油有少許出油時(shí)，再放入姜末、蒜末、蔥白碎炒出香味。
6 放入筍丁、香菇丁炒出香味。（樂(lè)從承包工地食堂）
7 加入紅油豆瓣醬1/2大匙，宿州食堂承包，小火煸炒至出紅油。
8 加入清水1又1/2杯，及其它所有調(diào)味料，大火燒開(kāi)。
9 放入煎好的魚(yú)，水量不到魚(yú)身。大火燒開(kāi)，加蓋小火燜20分鐘。
10 中間小心的翻身一次，只到水份收干，只剩下少量的湯汁即可裝盤(pán)。
小訣竅
1 這道菜除了魚(yú)好吃之外，上面的配料也十分下飯。雖然放了紅油豆瓣醬，但因?yàn)榧恿颂堑年P(guān)系，吃起來(lái)并不辣。
2 筍買(mǎi)處理過(guò)的竹筍尖，這樣吃起來(lái)鮮嫩，企業(yè)食堂承包，又沒(méi)有澀味。
3 煮魚(yú)的時(shí)侯不需要放太多水久煮，但為了要讓魚(yú)入味，中途要翻身一次讓魚(yú)兩邊都可以浸入湯汁中，煮過(guò)的黃花魚(yú)很容易*碎，所以在翻身的時(shí)侯要十分小心。
食堂承包公司小編給大家介紹下南瓜雞肉飯的做法
用 料：南瓜 300克 大米 2杯 雞腿肉 2個(gè) 鮮香菇 8朵 洋蔥 半個(gè) 鹽 1小勺 鮮醬油 1大勺 食用油
做 法：
1、炒鍋內(nèi)放少許油，爆香洋蔥碎
2、加入切小塊的雞腿肉超至變色
3、加入南瓜和香菇塊稍微拌炒，關(guān)火
4、加鹽、鮮醬油調(diào)味，拌勻
5、大米洗凈加少許水放入電飯鍋內(nèi)（比煮米飯的水要少，因?yàn)槟瞎虾拖愎綍?huì)出水）
6、將南瓜雞肉拌入一起放在電飯鍋內(nèi)，煮飯程序煮熟即可
食堂承包快餐盒衛(wèi)生
1、盛放餐飲具的保潔柜要有明顯的標(biāo)記，要經(jīng)常擦洗消毒，已消毒及未消du的餐具要分開(kāi)存放。
2、的洗刷餐飲具水池，禁止在洗餐飲具池內(nèi)清洗食品原料，不得在洗餐飲具池內(nèi)沖洗拖把。
3、洗刷消毒結(jié)束，清理地面、水池衛(wèi)生，及時(shí)清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無(wú)油漬殘?jiān)瑔挝皇程贸邪锼皟?nèi)外清潔。
4、定期打掃室內(nèi)環(huán)境、設(shè)備衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，保持清潔。
學(xué)校食堂承包-蕪湖毅豐達(dá)(在線(xiàn)咨詢(xún))-宿州食堂承包由蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司提供。學(xué)校食堂承包-蕪湖毅豐達(dá)(在線(xiàn)咨詢(xún))-宿州食堂承包是蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司今年新升級(jí)推出的，以上圖片僅供參考，請(qǐng)您撥打本頁(yè)面或圖片上的聯(lián)系電話(huà)，索取聯(lián)系人：劉燕金。