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廣安鹽皮蛋
廣安鹽皮蛋是-家鄉(xiāng)廣安市的特色產(chǎn)品，有著悠久的制作歷史。其制作、口味乃國類一絕。廣安鹽皮蛋采用天然放養(yǎng)土鴨蛋，用傳統(tǒng)工藝，制作出的鹽皮蛋色澤鮮美、香氣四溢、口味綿長醇厚。是天然健康、營養(yǎng)豐富的，是您餐桌上佐酒或早餐的美味佳肴，鄧家鹽皮蛋價格，更是贈送親朋好友的理想佳品。
四川鹽皮蛋為什么取名叫鹽皮蛋？因為它是結(jié)合皮蛋和咸蛋做出來的，所以叫鹽皮蛋。
鄧家鹽皮蛋結(jié)合皮蛋、鹽蛋兩項技術(shù)發(fā)明，增加了有益于*的礦物質(zhì)，使得鹽皮蛋既美味又營養(yǎng)，嫩香有彈性，蛋黃砂酥，一枚禽蛋，多種美味，無鉛工藝生產(chǎn)，鄧家鹽皮蛋供應，可以用雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等一切蛋生產(chǎn)，只需6至8天就可上市，可在家生產(chǎn)或開店或辦廠，原料成本2--3分一個蛋。鹽皮蛋更香更好吃
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鹽皮蛋原料
要想腌制好四川鹽皮蛋也有一些不可或缺的程序流程，先挑選出尺寸勻稱、表皮光潔、沒有縫隙的鵝蛋，歷經(jīng)手工制作和設備2次清理，晾曬后放進窖池。
存儲期內(nèi)在雞蛋清中的綠色植物香料分子結(jié)構(gòu)和堿慢慢健身運動向蛋黃看齊，鄧家鹽皮蛋伴隨著時間的變化，蛋黃中的堿和香料分子結(jié)構(gòu)越聚越多，四川鄧家鹽皮蛋，因此蛋黃便慢慢更改色調(diào)，當?shù)包S由淡*變?yōu)樯罨疑蚝诨疑?，證實這種綠色植物香料成份取得成功進到蛋黃管理中心，廣安鹽皮蛋，變成理想化的堿性食物，消化吸收營養(yǎng)成分更充足，做到了鹽皮蛋理想化的實際效果。在食用的時候意外的發(fā)現(xiàn)這種經(jīng)過雨水 鹵料在泥漿中浸泡后的鴨蛋卻擁有皮蛋的清、鹽蛋的黃，而且出奇的好吃。其堿味比皮蛋小，而黃比鹽蛋淡。
鹽皮蛋歷經(jīng)腌制
四川鹽皮蛋歷經(jīng)腌制以后，產(chǎn)生了很多碳水化合物，因此 味兒吃起來更為的美味，并且另外還具備荼葉的芳香，是一種很有特點的食品類。下邊大家就來一起看一下鹽皮蛋的作法吧。
鹽皮蛋，是一種我國特有的食品，具特殊風味，能促進食欲。皮蛋之所以有特殊風味，是因為經(jīng)過強堿作用后，原本具有的含硫氨基酸被分解產(chǎn)生及氨，再加上浸漬液中配料的氣味，就產(chǎn)生特有的味道了。而皮蛋的顏色則是因蛋白質(zhì)在強堿作用下，蛋白部分會呈現(xiàn)紅褐或黑褐色，蛋黃則呈現(xiàn)墨綠或橙紅色。
廣安鹽皮蛋，湯底是用十幾味中草藥材配置而成。再加上科學規(guī)范的腌制時間，并依據(jù)不一樣時節(jié)里溫度的轉(zhuǎn)變 調(diào)整蛋池中蛋的占比，才可以腌制出美味可口的鹽皮蛋。如今目前市面上的包裝的鹽皮蛋和廣安傳統(tǒng)式廣為流傳的鹽皮蛋或是有非常大的差別的。
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