干鍋鵝翅電話-阜陽干鍋鵝翅-干鍋鵝翅(查看)

一、香菜、蔥、洗凈切段，干鍋鵝翅電話，大蒜、姜切片，干鍋鵝翅怎樣做好吃，紅椒切絲，
二、鵝翅洗凈切兩段，焯水，瀝干后，用白胡椒涂在鵝翅上，放置15分鐘，入油鍋炸至外皮金黃
三、取一個空碗，放入老抽、糖、雞精、蠔油，阜陽干鍋鵝翅，將炸好的鵝翅浸入其中，腌十分鐘
四、鍋內重新放少許油，下豆瓣醬炒出紅油，下入腌好控干水份的鵝翅煸炒，即而放入姜片，蒜片、蔥段，紅椒，炒至紅椒斷生，關火放入香菜段炒勻即可 干鍋排骨：原料豬仔排1千克，蓮藕、土豆各500克，油炸花生米80克。 調料：色拉油3千克，醬油、味精、雞精、豆瓣醬各5克，花椒20克，干紅辣椒50克，廣東米酒20克，海天蠔油50克，洋蔥150克，料酒15克，干鍋鵝翅哪家好，蔥段30克，八角5克，香料粉（八角500克， 桂皮、良姜、陳皮各250克，、蓽撥、黑胡椒各200克，香粒、香葉、香、孜然、丁香、香果、混合后打成粉）30克，大蒜30克，鹽10克。 制作1、仔排剁2厘米見方的塊，用料酒、鹽腌漬15分鐘備用。 2、蓮藕、土豆去皮，切2厘米見方的塊，入燒至五成熱的色拉油中小火炸2分鐘，撈出控油；待油溫降至三成熱時入排骨小火浸炸3分鐘，撈出控油。 3、鍋內留油20克，燒至六成熱時入八角、花椒小火炒2分鐘，依次下大蒜、蔥段、干紅辣椒、豆瓣醬、香料粉小火煸炒5分鐘至出香，再入炸好的蓮藕、土豆、仔排，加入蠔油、雞精、味精、醬油、米酒調勻起鍋，裝入用洋蔥打底的鍋內，撒花生米即可。
1、鍋中燒開水，加入少許鹽，放入切片的胡蘿卜和西蘭花梗焯燙一下，過涼備用。
2、焯燙好餓胡蘿卜和西蘭花梗放入干鍋底部備用。
3、把雞翅倒入開水鍋中煮出臟水過涼備用。
4、炒鍋到油燒熱放入干辣椒和花椒小火炸香，把花椒和辣椒撈出備用。
5、鍋中爆香蔥姜蒜和紅辣椒。
6、倒入雞翅翻炒均勻。
7-8-9、加入料酒炒香，在加入老抽，生抽，冰糖翻炒均勻。
10、炒至上色加入清水燒煮10分鐘。
11、水微干時加入前面炸過的辣椒和花椒翻炒。
12、再加入蒜苗段翻炒均勻，加少許鹽，雞精，香油炒勻。
13、把雞翅倒入干鍋中，撒上香菜和酒精爐一起上桌即可。
干鍋茶樹菇
原料：水發茶樹菇500g半肥瘦的臘肉（五花肉）100g干鍋醬30g干鍋香辣油100g甜椒1個泡紅辣椒節50g青杮椒半個 香菜段，蒜瓣，蔥，姜，精鹽，醬油，白糖，麻油，雞湯，料酒各適量
制作：○1將茶樹菇切成節放入碗中，加雞湯，蔥，姜上籠蒸制軟熟取出，瀝干水份備用臘肉洗凈入鍋煮熟晾冷后切成小條，青紅杮椒去把去籽洗凈切成菱形塊，○2
鍋內放入干鍋香辣油燒熱放拍*的蒜瓣浸炸出香味后放泡辣椒節干鍋醬炒香倒入臘肉條茶樹菇略炒摻少量的雞湯烹入料酒或啤酒調入鹽，白糖，味精，
醬油等以小火翻炒入味，質干亮油時放入青紅杮椒塊炒至斷生淋麻油炒勻出鍋裝入鍋仔內點綴香菜配酒精爐上桌。
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