蘇州粉糖機(jī)-蘇州金圓發(fā)食品機(jī)械-粉糖機(jī)廠商

市販的廉價(jià)巧克力大多是不能進(jìn)行調(diào)溫的。天然可可脂價(jià)格昂貴，粉糖機(jī)的價(jià)格，大多數(shù)超市開架巧克力都使用的是類可可脂(cocoa butter equivalent)與代可可脂(cocoa butter substitute)。如果想要自己動(dòng)手制作巧克力的話，請(qǐng)選擇那些被稱為converture的巧克力，按照規(guī)定只有天然可可脂含量至少為31%的那些巧克力才能被冠名為converture(法語(yǔ)“巧克力層”的意思)。
調(diào)溫的注意點(diǎn)：
1、用溫度計(jì)測(cè)量
調(diào)溫巧克力經(jīng)過(guò)熔解→冷卻→加溫的調(diào)溫過(guò)程。各個(gè)階段的溫度是很重要的，請(qǐng)務(wù)必使用溫度計(jì)來(lái)測(cè)量溫度。
2、保溫前的確認(rèn)
溫度調(diào)節(jié)完成之后，要測(cè)試一下調(diào)溫是否做得正確。方法是用刮板或是烤盤紙沾取少量的調(diào)溫巧克力放置在室溫下。調(diào)溫若是做得正確，蘇州粉糖機(jī)，巧克力會(huì)在5分鐘左右形成*亮的凝固狀；調(diào)溫若是有誤的話，不論時(shí)間經(jīng)過(guò)多久都不會(huì)凝固。如果沒有正確地完成調(diào)溫，則從頭再操作一次。
3、整個(gè)調(diào)溫過(guò)程中，要嚴(yán)格控制注意不能有一滴水混進(jìn)巧克力中。因?yàn)槭歉羲訜岬膭?wù)必多加注意。
巧克力涂衣機(jī)是生產(chǎn)花色巧克力品種的巧克力設(shè)備，能在多種食品表面浸涂巧克力涂料，諸如在糖果、糕點(diǎn)、餅干等表面進(jìn)行浸涂，形成多種口味的巧克力制品。結(jié)合客戶反映，我廠對(duì)此機(jī)型不斷改進(jìn)升級(jí)，線本機(jī)擁有多項(xiàng)，粉糖機(jī)廠商，具有涂淋均勻，清洗方便，等優(yōu)點(diǎn)。
金圓發(fā)，一個(gè)生產(chǎn)、銷售巧克力成套設(shè)備的企業(yè)，一個(gè)集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)于一體的現(xiàn)代化生產(chǎn)實(shí)體，粉糖機(jī)推薦，經(jīng)過(guò)多年的探索與拼搏，金圓發(fā)迅猛發(fā)展，如雨后春筍般節(jié)節(jié)攀升，生機(jī)勃勃。
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