溜達雞燒雞-佬田臺精益求精-盤錦燒雞

香嫩可口，味美醇厚，香氣宜人。幾乎不用吐骨頭，老雞肉質(zhì)較多，做出來后會很有嚼勁。吃起來回味無窮，厚實彈牙，口感很棒，傳統(tǒng)熏烀的燒雞，啃也啃不夠。誘人的莫過于農(nóng)戶在野外地里從小放養(yǎng)的、吃著蟲子長大的更妙，無藥害。熏雞成品色澤栗紅，風味，鮮香肉韌，嚼有余香，既可下酒，又可佐餐，實為宴請賓客之美味、饋贈親朋之佳品。“雞”與“吉”同音，逢年過節(jié)、*親朋自然也就少不了雞了。
，是中國人的文化加傳統(tǒng)，營養(yǎng)復美味。雞肉味甘、性溫，補益虛弱，祛邪除瘟。中國人喜歡養(yǎng)雞、，與中國農(nóng)業(yè)文明形成中雞的物質(zhì)利益和精神文化價值無不關(guān)聯(lián)。在我們生活的典型北方地區(qū)（黃河流域南北），關(guān)于雞的做法以燒雞為普遍。燒雞的“燒”是一種烹藝，百度上說是將前期熟處理的原料經(jīng)炸煎或水煮加入適量的湯汁和調(diào)料，傳統(tǒng)燒雞，先以大火燒開，調(diào)基本色和基本味，再改小中火慢慢加熱至將要成熟時定色、定味后旺火收汁或是勾芡汁，簡單說就是以燒制方式傳熱、以炸、煎、煮、燜等方式調(diào)味色。
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