高山老農(nóng)辣椒醬吃法-麗江高山老農(nóng)辣椒醬-認(rèn)準(zhǔn)高山老農(nóng)

辣椒粉是白色或深*，油潤(rùn)而飽滿(mǎn)的粉末狀，是由紅辣椒，黃辣椒，辣椒籽及一部分辣椒桿碾細(xì)而成的混合物質(zhì)，具備辣椒原有的辣香氣，聞之嗆鼻打噴涕。
的應(yīng)該是用石臼搗出去的，還可以同時(shí)用干辣椒，放到太陽(yáng)下曝曬或者用慢火在鍋中烤干后搗爛成粉末狀．
辣椒粉制作過(guò)程
1.
將干辣椒裁成小段
將剪好的干辣椒與麻椒八角茴香小1香一起煸炒到辣椒脆香
2.
炒好的原材料涼一會(huì)
隨后放進(jìn)研磨杯里
加少量白芝麻一起研磨成粉狀
備注名稱(chēng)：
1.
研磨好的辣椒面能放涼之后才可以裝進(jìn)密封袋儲(chǔ)存
不然非常容易反潮霉變
2.辣椒面能夠拿來(lái)燒菜
偶家多是用它來(lái)做辣椒油（用滾油澆在上面翻拌就可以）
3.
了解大伙兒一般全是立即碾成粉的
實(shí)際上干辣椒或是帶有小量水分的
通過(guò)炮制的干辣椒不但非常容易研磨成粉能增加保存期
并且會(huì)變香呢！
辣椒是日常日常生活關(guān)鍵的調(diào)味原材料，因而辣椒常常會(huì)被加工成各種各樣調(diào)味產(chǎn)品，而辣椒干是辣椒加工之中較為普遍，也是初中級(jí)的加工方法。制造商把辣椒經(jīng)辣椒烘干設(shè)備干躁加工后，將烘干處理了的辣椒干開(kāi)展包裝市場(chǎng)銷(xiāo)售。辣椒干和辣椒商品在進(jìn)出口貿(mào)易銷(xiāo)售市場(chǎng)中一直遭受人們的鐘愛(ài)。辣椒干和辣椒商品是中國(guó)關(guān)鍵的出口調(diào)味品。
一，高山老農(nóng)辣椒醬銷(xiāo)售，辣椒醬
1.原料:辣椒面100克，鹽20克，高山老農(nóng)辣椒醬吃法，雞精15克，花椒面10克，雞精10克，食用油120克
2.制做:將油加溫至40%熱。將其他調(diào)味品放進(jìn)鍋中，充足拌和。
二，咖喱醬
1.調(diào)料:咖喱粉30克，咖喱醬油30克，米酒30克，鹽10克，麗江高山老農(nóng)辣椒醬，白胡椒粉5克，雞精5克，芝麻油30克，辣椒面25克，蔥粉25克
2.制做:充足拌和可勻稱(chēng)。
三，海鮮醬
1.原料:油耗50克，醬汁50克，湯底30克，蔥油50克，雞精5克，鹽5克
2.制做:充足拌和可勻稱(chēng)。
四，辣椒醬。
1.原材料:郫縣豆瓣醬100克，高山老農(nóng)辣椒醬怎么樣，鹽25克，雞精25克，食用油400克，糖50克，雞精25克，蒜泥50克，胡椒面50克，芝麻50克，蔥50克，生姜沫25克，十三香20克
2.制做:鍋將沙拉油加溫到高溫，隨后降溫至40熱，全部的原料(蒜頭，鹽，雞精，雞精以外)一起下鍋，隨后加兩勺子水，文火慢慢地煮，和刮1刀持續(xù)拌和，大概10分鐘水蒸汽變?yōu)樾?，剩下的調(diào)味品。
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