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在傳統油炸方式中一般都是常壓高溫油炸加工，魷魚真空脫水油炸機廠家，溫度在180℃-250℃或更高?，導致食品被油炸之后會喪失營養價值，影響味感，甚至食品表面顏色變深，出現一些*物質，也會導致食品的物理性質出現變化。但是在小黃魚加工中應用真空低溫油炸技術，則能夠讓食品中水分氣化，實現食品迅速脫水，在此環境下對小黃魚進行油炸，不但能保留小黃魚本身的顏色、風味以及營養成分，同時也能夠減少食品油炸的油脂氧化變質危害性，提升口感。
真空油炸機：
低溫油炸技術制成的果蔬脆片是近年來國際市場中非常流行的一種純綠色方便食品。中國主要城市的市場也可以看到少量的產品。由于它的天然顏色和營養、誘人的風味和酥脆的味道，在國內外都贏得了消費者的青睞，因此它也被食品和營養界稱為21世紀的油炸技術綠色革命。
真空低溫油炸機屬于比較的食品加工機械，魷魚真空脫水油炸機廠家，我公司在借鑒已有真空油炸設備機構的基礎上，對真空油炸機的結構進行了設計改良，并對真空油炸機配套設備如真空泵、冷凝器、真空檢測控制裝置的結構、性能和參數進行了合理的優化，魷魚真空脫水油炸機價格，使加工過程中油炸機設備內部能夠達到適宜的真空度。
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工藝特點
真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養成份的*。
真空油炸脫油有*。
主要應用于：
①水果類：蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；
③干果類：大棗、花生等；
④水產品及畜禽肉等。
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使用真空油炸機注意事項：
初始油炸溫度和真空度應適當地更高。進料后，油中的水迅速蒸發，真空度迅速下降。隨著水的減少，鍋中的真空將迅速上升并趨于穩定。在真空度趨于初始值之后完成油炸。除油過程：油炸效果片含有80％以上的油，因此加工過的成分必須脫油。由于此時食品材料處于稀疏多孔狀態，如果此時除去真空環境，則附著在食品材料表面上的油通過外部壓力“吸入”食品材料中。因此，西藏魷魚真空脫水油炸機，必須在真空條件下進行除油。出鍋：加入空氣至常壓，然后取出配料，根據口味要求調味配料。由于成品的水分含量低，必須立即包裝以保護其免受潮濕。它采用真空鋁塑包裝或真空填充鋁箔包裝。保質期長達3個月，味道不受影響。歡迎致電我們，我們將竭誠為您服務。切片真空。
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