芯芯樂豬肉-武漢土豬肉批發
用你的小手摸一摸。很多人去菜市場買菜買肉，由于嫌臟，基本自己都不動手，讓老板隨便裝，然后付錢走人。其實，負責任的主婦，都會自己挑選的，相對放心一點。買肉的話，一定要用手摸一摸，就可以感覺到新鮮的肉，首先是濕潤的，不干，而且不會摸起來發黏，相反，摸起來手感干燥，不清爽的肉一定就不要買了，品質不佳的。
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低溫貯藏法
低溫貯藏法即肉的冷藏，在冷庫或冰箱中進行，是肉和肉制品貯藏中為實用的一種方法。在低溫條件下，尤其是當溫度降到零下10℃以下時，肉中的水分就結成冰，造成*不能生長發育的環境。但當肉被解凍復原時，由于溫度升高和肉汁滲出，土豬肉批發，*又開始生長繁殖。所以，利用低溫貯藏肉品時，必須保持一定的低溫，直到食用或加工時為止，否則就不能保證肉的質量。肉的冷藏，可分為冷卻肉和冷凍肉兩種。
1．蓋板肉：連結秤砣肉的一塊瘦肉。肉質、用途基本跟秤砣肉相同。
2．黃瓜條：與蓋板肉緊密相連。肉質、用途基本跟秤砣肉相同。
3．腰柳肉：是與秤砣肉連結的呈條狀的肉條。肉質細嫩，水分較重，有明顯的肌纖維。適于制餡、切丁、條、肉末、制肉丸子等。宜做炒、炸、湯等。
4．頸背肌肉（簡稱1號肉）指從第五、六肋骨中斬下的頸背部位肌肉。
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