饅頭改良劑報(bào)價(jià)-山東五豐生物好貨源-浙江饅頭改良劑

視頻作者：山東五豐生物科技有限公司
使用饅頭改良劑蒸饅頭步驟：
準(zhǔn)備材料：面粉，發(fā)酵粉， 饅頭改良劑，白糖 ，純凈水 ，保鮮膜 。
一：舀三斤面粉到一大陶瓷面盆中。
二：倒一大湯碗溫的純凈水，如果是開水就用涼純凈水兌到20攝氏度左右，加入一小勺白糖。
三：加入饅頭改良劑，酵母粉，然后用勺子把白糖、酵母粉活勻。
四：往面盆內(nèi)倒入活勻的酵母湯液，邊倒邊用竹筷子攪拌面粉，使面粉成為絮狀。
五：用手在面盆里使勁地揉，把面團(tuán)揉光滑、上勁。
六：覆蓋上一層保鮮膜，并把面盆加蓋蓋嚴(yán)，然后靜置發(fā)酵。
七：發(fā)酵完成。
八：把面全部倒扣面板上，將面團(tuán)統(tǒng)一由外向里用勁地揉，直到這面團(tuán)被活得表面非常非常光滑。
九：揉好的面團(tuán)放入盆中，蓋嚴(yán)蓋子，靜置半小時(shí)，進(jìn)行第二次發(fā)酵。
十：半小時(shí)后取出把面團(tuán)搓成較粗的長條，然后用手揪成均勻地小面團(tuán)。
十一：利用兩個(gè)手掌揉搓小面團(tuán)成圓球形，醒10分鐘。
十二：把制作好的饅頭放籠屜上，蒸鍋內(nèi)放適量清水，點(diǎn)上爐火，饅頭改良劑多少錢，中火，開始蒸饅頭。
十三：蒸30分鐘左右，饅頭蒸熟了。關(guān)火三分鐘后再打開鍋蓋，這樣饅頭不會(huì)回縮。
饅頭制作工藝
配料：水46g、面粉（中筋粉、普通面粉）100g、酵母0.8-1g、饅頭改良劑0.3g 強(qiáng)筋大師0.3g
1、將稱取好的酵母（天氣冷多放，天氣熱少放）溶于溫水（30°c左右）。
2、把秋葉丹饅頭改良劑和強(qiáng)筋大師放入面粉中，攪拌均勻，倒入酵母水。
3、攪拌均勻成絮狀揉面至三光（手光、盆光、面光）后，搓成長條，分成等份大小的面劑子將面劑制成圓形饅頭面坯。
4、蓋上保鮮膜醒發(fā)一小時(shí)左右（25-30°c室溫，根據(jù)天氣溫度醒發(fā)時(shí)間不等）。
5、鍋里加入冷水燒開，將醒發(fā)好的饅頭面坯放入鍋中，饅頭改良劑報(bào)價(jià)，沸水蒸約20分鐘后關(guān)火，等五分鐘后掀開蓋即可。
備注：a：若用五豐泡打粉或億發(fā)粉蒸制饅頭可以和到面粉里，也可以當(dāng)面醭使用。
b：水和面粉的比例為46%左右（加水量根據(jù)溫度和面粉的干濕度決定），泡打粉和億發(fā)粉具有一定的吸水性，浙江饅頭改良劑，應(yīng)該多放2%的水。
使用為面粉用量的1%。儲(chǔ)存方法：本品用后密封，至于陰涼干燥處。儲(chǔ)存方法：本品用后密封，至于陰涼干燥處。饅頭改良劑可解決的常見問題：1、表面塌陷；2、表皮無光澤、起皺或開裂；3、成品易老化、發(fā)硬、掉渣；4、內(nèi)部組織粗糙；5、饅頭體積小、不美觀。
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