烤鴨晾胚間定做-烤鴨晾胚間-群星廚房設備(查看)
新開烤鴨店是否能*主要取決于店鋪位置的選擇。烤鴨店位置要選在密集的地方。店鋪位置選的好，一般都能很快收到回報。假如烤鴨店是采用電燃氣烤鴨爐，店鋪就不會受限制。烤鴨店可以開在大商場內部，超市旁邊、美食一條街、辦公樓附近，工業區等人口密集的地段。 烤鴨店的形象和風格定位要從店鋪的客戶群分類出發，區分不同風格應用不同的宣傳方式。烤鴨店應該給人以隨意、輕松的感覺，可以放節奏感強的背景音樂，有對比強烈的，這樣才能吸引更多的客戶。當然選擇一款合適的烤鴨爐也是重要的選擇。
怎么判斷鴨胚晾到位了呢？
看鴨胚晾得干不干，主要看鴨皮。如果鴨皮表面變得泛黃、油亮，說明鴨胚晾到位了，應立即關掉恒溫恒濕晾胚柜，停止晾胚。不然，鴨皮繼續出油，烤出的鴨子會顏色不均勻。
別走歪 核心不能變
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北京烤鴨歷史悠久、興而不衰，一定有其獨到之處。這獨到之處、北京烤鴨的核心正是北京填鴨。
鴨肉性涼，烤鴨晾胚間，且脂肪成分近似橄欖油，吃北京烤鴨不用擔心“三高”，適合全年齡段人食用，烤鴨晾胚間型號，是健康的。
現在不少商家用櫻桃谷鴨制作北京烤鴨，是*其錯誤的。內行都清楚，櫻桃谷鴨是瘦肉型肉食鴨，鴨皮薄，烤鴨晾胚間定做，肉柴，適合煮燉或制作干鍋類菜品，并不適用制作北京烤鴨。
北京烤鴨名聲在外，是中國飲食的一張名片。北京烤鴨是技術活，鴨師們應該把傳統手藝做精做細，在不失傳統的前提下，再大膽。如果能夠配上群星廚業的新型燃氣烤鴨爐和恒溫恒濕晾鴨柜，那肯定會事半功倍。
烤鴨加工設備的發展使得烤鴨爐規模化生產成為可能，但是有些設備還無法滿足客戶需求。其實一些不正規的烤鴨爐雖然便宜但是用上一兩次就擱置了，安全問題是的。很多微妙的變化、技巧，目前這些機器還難以完成。就烤鴨而言，烤鴨晾胚間哪家好，冬天和夏天不一樣。再說口味，夏天應清淡一點。火候、氣溫不同，同樣溫度烤出來的餅也大不一樣。所以烤鴨要想正宗，就得用的烤鴨爐。
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