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什么是浸出油
浸出油是指用浸出法制油工藝制成的植物油。浸出油多半是無色、無味的，可以保留原料中的特殊營養成分，如米糠油中的谷維素。
浸出法制油就是將含有油脂的油料料坯進行浸泡或淋洗，使料坯中的油脂被萃取溶解在溶劑中，經過濾得到含有溶劑和油脂的混合油。加熱混合油，使溶劑揮發并與油脂分離得到毛油，毛油經水化、堿煉、脫色等精煉工序處理，成為符合的食用油脂。揮發出來的溶劑氣體，經過冷卻回收，循環使用。
浸出法制油的優點是粕餅中含殘油少，粕中殘油可控制在1％以下，出油率高，勞動強度小，而且粕的質量高，加工成本低，經濟效益高。這也是大豆色拉油的價格一般要低于壓榨油的原因之一。浸出過程中，食用油中的殘留不可避免，規定，超市食用油批發，即使合格的浸出大豆油每公斤也允許含有十毫克的溶劑殘留。
浸出法適用于絕大多數油料制油，尤其是那些營養價值高但是出油率低的油脂原料，由于浸出法現代工藝的優越性，因此被廣泛運用于制油工藝，肥城超市食用油，世界上約90%的油脂是采用浸出法制作的。
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