石獅酒店茶歇-萬仟捷洛克茶歇公司-酒店茶歇公司

廈門捷洛克餐飲管理有限公司 |茶歇|冷餐|甜品臺|bbq燒烤|法式西點培訓
以下是(mousse)主要形成構造
mousse a base de cream anglaise 以安格列滋奶油醬為基礎慕斯
mousse a base de puree 以果茸原漿為基礎的慕斯
jelly amp;fruit preserves果凍amp;果醬
這一專題在法式西點里運用比較多，主要是豐富這個法式甜點的層次和和綜合甜點的口感，以水果口味為主。
chocolate 巧克力
一顆大自然饋贈的可可果，讓多少愛她的人沉醉其中。巧克力在法式甜點中一直是個難點也是*，它不僅僅在口味上給人帶來無限的挑戰和刺激，也是法式甜點裝飾中的一個重要配件。
愛上巧克力，培養你尊貴高雅的國際品位和氣質，認識巧克力從此進入一個夢幻迷。
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我公司有*的餐飲設備，力創國內“無店鋪經營”*，*從事宴會、酒會策劃。公司主要有培訓項目及策劃項目：名點薈法式西點培訓，茶歇、西點培訓，酒店茶歇公司， 蛋糕培訓 冷餐、自助餐、甜品臺、西點批發、蛋糕批發、bbq燒烤、餐飲外送等如需了解歡迎咨詢廈門捷洛克餐飲管理有限公司 。
鋪臺
(1)各種餐臺包括主賓臺都用臺裙圍邊，臺裙要清潔燙平，別針針尖不能外露，臺裙要遮住臺腳，臺子正中要放鮮花花籃。
(2)餐盤放在中心菜臺兩頭居中，餐刀在右，酒店茶歇公司，餐叉在左，也可適當放些筷子套，餐盤和餐具，上用餐巾覆蓋，餐盤數和餐具應略多于預定客人數。
(3)放臺料:鹽、胡椒，牙簽，酒店茶歇公司，餐巾紙等。
(4)冷餐會菜肴品種一般在20種以上，另外可備幾只造型菜，包括大型食品精雕，以增添氛圍，石獅酒店茶歇，菜肴的一般擺法:造型菜正中主菜放*，其他菜肴一色兩盆，對稱擺放，做到葷素色彩搭配均勻，熱菜應置于保暖爐上。
(5)水果臺鋪放水果刀。
(6)點心臺鋪放和點心叉。
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服務
注視賓客的時間不宜過長或過短，3-5秒為宜。掌握好給予賓客的微笑次數，一般保持2-3佳。注視區域:要注意注視角度，一般平視或仰視為主，注視賓客的面部雙眉到嘴唇的三角區域，以表示尊敬，并注意傾聽對方的談話。有禮貌的微笑是清新自然的，是發自內心的。是富有親和力并扣人心弦的。是一個人真是感情的表露。語言和微笑是傳播信息的重要符號，應時刻注意將真誠的微笑與美好的語言結合。
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