蜂蜜雞蛋糕烤箱
時值隆冬，蜂蜜槽子糕進入了一年中的鼎盛時期，但是外界氣溫偏低對槽子糕的生產影響還是很大的，前面筆者有撰文簡單講解怎么應對氣溫的影響，今天再跟大家更細致的聊聊。
之前跟大家講過的方法是盡可能的規避制作間和外界的空氣流通，來保持室內溫度的時間和空間上的均衡，再跟各位強調一下這個方法是很關鍵的。
另外就是人工干預發酵，怎么說呢，一是酌情添加發酵粉，不宜過多，以免考出的成品品質發生變化，太少了又難以湊效。恰當的方法是一次多添加一點，留意觀察成品狀態和口感---要做詳細的記錄，方便總結追溯。
二是調節烤制溫度和時間，尤其是出爐醒發的時間可以酌情放長，同樣留意觀察成品狀態和口感并做記錄。
各地氣候氣壓不同，即使同一地方早晚溫差也一天一個樣，所以這個調整是沒有統一標準，以上兩點都需要耐心，一點點揣摩，一點點的改變而且要根據不同的情況隨時做出對應措施不可墨守成規。
