鮑汁脫骨雞米飯加盟 學(xué)習(xí)脫骨雞技術(shù) 傳授鮑汁脫骨雞

鮑汁脫骨雞米飯加盟 學(xué)習(xí)脫骨雞技術(shù) 傳授鮑汁脫骨雞配方 技術(shù)老師一對一教學(xué)，包教包會，學(xué)習(xí)期間包吃包住，濟南聚香園是專業(yè)做小吃技術(shù)培訓(xùn)的機構(gòu)，如果您需要小吃技術(shù)，請聯(lián)系郭老師
鮑汁脫骨雞米飯：在黃燜雞和脫骨扒雞的基礎(chǔ)上進行融合升級，先進行腌制，20多種香料再進行高湯煨鹵，出鍋脫骨軟滑，放入砂鍋添加秘制醬料進行燜制，出鍋味香，肉質(zhì)鮮嫩松軟。
五大口味：香辣麻辣醬爆咖喱鮑汁藤椒六種口味（后期會不斷推出新品）
醬料價格：1000克/38元 （可以制作25份）
按照500克（一斤）制作，
每份需要醬料是40克，
一份醬料的價格是1.4元
雞肉的選擇：西裝雞（從半斤兩開始到1.2斤重量不等）
重量
7兩
8兩
1斤
1.2斤
價格
5.5元
7元
8元
9元
售價
15—17元
18元
20—23元
23—26元
成本價格
7.5元
9元
10元
11元
利潤
7.5—9.5元
9元
10—13元
12---15元
鮑汁脫骨雞米飯學(xué)習(xí)內(nèi)容：
一、雞肉食材的處理；
二、中草藥的配比；（教中草藥的配比）
三、鹵湯的調(diào)制；
四、鹵煮整雞；
五、高湯的處理；
六、砂鍋的選材；
七、碗底配菜的搭配；
八、醬料的組合；（六種醬料包提供）
九、鮑汁脫骨雞成品出餐。
提前預(yù)約，方便安排參觀考察。
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