河南省果凍生產(chǎn)許可證SC認(rèn)證辦理

果凍生產(chǎn)許可證審查細(xì)則
一、發(fā)證產(chǎn)品范圍
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的果凍產(chǎn)品是指以水、食糖和增稠劑等為原料，經(jīng)溶膠、調(diào)配、灌裝、殺菌、冷卻等工序加工而成的膠凍食品。申證單元為1個(gè)，即果凍。
生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱即果凍。果凍生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號(hào)為1302。
二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
（一）基本生產(chǎn)流程。
基本生產(chǎn)流程包括化糖、溶膠、過濾、調(diào)配、灌裝、封口、殺菌、冷卻、風(fēng)干、包裝等過程。
（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。
1．原輔材料及包裝材料的控制。
2．生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生管理。
3．管道設(shè)備清洗控制。
4. 灌裝、封口控制。
5．殺菌工序控制。
（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。
1．微生物污染。
2．超范圍、超限量使用食品添加劑。
3．標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范。
4．凝膠果凍的規(guī)格不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
5. 含乳型果凍蛋白質(zhì)含量不合格。
三、必備的生產(chǎn)資源
（一）生產(chǎn)場(chǎng)所。
生產(chǎn)果凍的企業(yè)應(yīng)具備原輔料倉(cāng)庫(kù)、成品倉(cāng)庫(kù)、生產(chǎn)車間、包裝車間等生產(chǎn)場(chǎng)所。灌裝車間相對(duì)獨(dú)立，配備有效的消毒設(shè)施（如紫外燈、熏蒸、臭氧等消毒方式）。生產(chǎn)車間進(jìn)口處配備清洗消毒設(shè)施（手清洗消毒、鞋靴消毒）。