純正紅糖的做法 云南糖彝朵廠家供應(yīng)

糖彝朵衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)
熬糖車間入口：全封閉的無(wú)塵服、全部食品級(jí)橡膠手套、戴頭套，純正紅糖的做法、戴口罩、無(wú)塵鞋，純正紅糖的做法，口罩。無(wú)塵熬制廠房，標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)檢測(cè)，熬制環(huán)境全新升級(jí)，純正紅糖的做法，所有的紅糖都要進(jìn)入專門的晾干房進(jìn)行晾干。形成體系的質(zhì)量品控檢測(cè)流程；干凈，安全才是糖彝朵 古法手工紅糖 的標(biāo)準(zhǔn)。用傳統(tǒng)古法工藝，與現(xiàn)代器具和加工環(huán)境相結(jié)合，做一顆真正高品質(zhì)的手工紅糖。對(duì)于彝族傳統(tǒng)文化來(lái)說(shuō)，更需要這份認(rèn)真細(xì)節(jié)的堅(jiān)守。糖彝朵紅糖，從蔗汁入鍋開(kāi)始一直到熬糖出鍋包裝要經(jīng)過(guò)十幾個(gè)復(fù)雜的手工工序.是將蔗汁變成糖汁，再將糖汁變成糖。
怎樣區(qū)分真假古坊紅糖
1.看外形 一般來(lái)說(shuō)古坊紅糖是塊狀的，而且顏色看起來(lái)不均勻，有分層感，這是因?yàn)楣欧患t糖為純手工熬制，熬制中火候掌握不同造成的，而且糖塊上會(huì)有小氣孔，紅糖熬制蒸發(fā)過(guò)程中，水分在糖漿里形成氣泡后破裂，甘蔗汁越熬越濃稠，氣泡上來(lái)的阻力大，澆注冷卻時(shí)留在了糖里，就形成了小氣孔。所以在沖泡時(shí)隨著紅糖的溶解，會(huì)看到小空洞里的空氣不斷冒上來(lái)。
2.聞氣味 正宗的古坊紅糖蔗香味濃郁，有時(shí)還會(huì)有淡淡的類似草藥的味道，這是染色劑不會(huì)有的味道。劣質(zhì)紅糖會(huì)有酒精味或者工業(yè)糖精的味道，或其他不良?xì)馕丁?
3. 嘗味道 真的古坊紅糖放在口中用舌頭品嘗，入口即化，口感細(xì)滑，香甜而不齁嗓子。甜而不膩。每塊甜味都不太相同，誰(shuí)也不能保證每根甘蔗成熟度和太陽(yáng)照射時(shí)間是一樣的，所以每根甘蔗熬出來(lái)的糖的甜味也不會(huì)一樣，如果甜味一樣的那就是工業(yè)糖了，添加多少甜味劑都是設(shè)定好的。
4. 泡水看 正宗的紅糖泡水后杯底會(huì)有雜質(zhì)，一般要在紅糖凝固時(shí)添加純堿或者化學(xué)凝固劑，不然無(wú)法凝固成型。正宗的古坊紅糖秉承零添加，用古老原始的方法草木灰來(lái)代替化學(xué)凝固劑，所以紅糖泡水后會(huì)有殘留的甘蔗渣和草木灰，這也是無(wú)化學(xué)添加劑古坊紅糖的特點(diǎn)之一。
紅糖成分及作用
紅糖中含有葉酸、微量物質(zhì)等，可加速血液循環(huán)、增加血容量的成分，刺激機(jī)體的造血功能，擴(kuò)充血容量，提高局部皮膚的營(yíng)養(yǎng)、氧氣、水分供應(yīng)。婦女因受寒體虛所致的痛經(jīng)等癥或是產(chǎn)后喝些紅糖水，有補(bǔ) 血活 血的作用，在受寒時(shí)，也常用紅糖姜湯來(lái)祛寒。除此之外，在紅糖中還有豐富的維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、有機(jī)酸、礦物質(zhì)等。特別是其中的鐵含量，在水果界是較高的，在一公斤的甘蔗中，含鐵量高達(dá)九毫克，這一數(shù)值是其它水果遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到的，因而有些地方把紅糖也稱作補(bǔ) 血糖果。血液的生成離不開(kāi)鐵元素，在生活中常見(jiàn)的紅棗、菠菜、木耳這些補(bǔ) 血食物中鐵元素含量都是很高的。同時(shí)，在炒菜的時(shí)候很多人喜歡用鐵鍋來(lái)炒菜，這樣也是為了很好吸收鐵鍋中的鐵元素。紅糖中豐富的鐵元素在進(jìn)入人體后會(huì)進(jìn)入到血液中，對(duì)于造血有很大的幫助，同時(shí)，有滋養(yǎng)潤(rùn) 燥的功效，對(duì)貧血的患者來(lái)說(shuō)，在生活中是可以多吃甘蔗的。在古代的很多名醫(yī)對(duì)于紅糖都是很推崇的，把紅糖稱為：“補(bǔ)益藥”，可見(jiàn)紅糖功效之大。