利是米業(yè)-遼中米業(yè)-姿蘊【米香醇厚】

如何鑒別大米？
看黃粒：米粒變黃是由于大米中某些營養(yǎng)成份在—定的條件下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，遼中米業(yè)，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，米業(yè)招商，所以選購時，必須觀察黃粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒較多，米的質(zhì)量也較差。
看爆腰：爆腰是由于大米在干燥過程中發(fā)生急熱，急熱現(xiàn)象后，米粒內(nèi)外收縮失去平衡造成的。爆腰米食用時外爛里生，營養(yǎng)價值降低。所以，選米時要仔細觀察米粒表面，金健米業(yè)，如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。
有機大米特點
就一般來說與普通大米相比較，有機大米具有以下特點：有機大米在栽種稻米的過程中，使用天然有機的栽種方式，利是米業(yè)，完全采用自然農(nóng)耕法，從選擇稻米到栽培的方法，困難度都比一般米高出很多。
有機米使用的肥料一定要是有機肥，而且種植的土壤*有規(guī)定，要有三年都沒有碰到一點化學(xué)和農(nóng)業(yè)用藥，這樣子做可以完全消除稻米內(nèi)可能有的*，可以達到完全沒有污染的效果。
關(guān)于蒸煮米飯還有一些小技巧：煮飯時，在大米中加少量鹽、少許豬油，會使飯又軟又松。煮飯時，往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。煮干飯加熱時間長，維生素b1損失會超過30%。如在煮飯時撇去米湯水，維生素?fù)p失會超過40%。米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點米酒，再煮一會兒便成。剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水里放點鹽，吃時口感像新飯。
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